As borbulhas delicadas e persistentes de Salvattore Espumante Brut, são a prova fiel de uma elaboração técnica precisa, onde as uvas atingiram seu ponto ideal de maturação e a tomada de espumas com controle rígido de temperatura e tempo. Região: Serra Gaúcha - Flores da Cunha – RS – Brasil Uvas: Chardonnay e Pinot Noir Safra dos vinhos bases: 2021 Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador Rendimento em vinhedo: aprox. 6.000 Kg/hectare Vedação: Cortiça Natural Graduação Alcoólica: 11,0% Vol. Fermentação Alcoólica vinhos base: 15º C durante 11 dias Fermentação Malolática: não realizada Método de tomada de espumas: Charmat Tempo da 2ª fermentação: 31 dias à 16º C Açúcar Residual: 10,2 g/L Acidez Total: 5,54 g/L em ácido tartárico Visual: tonalidade rose-blush e sutis traços de tom cereja Aromas: Delicados e elegantes, enaltecendo notas que lembram frutas vermelhas silvestres, cereja, morango, ameixa vermelha e romã. Em Boca é evolvente, onde há bom volume provocado pela gás carbônico e excelente equilíbrio acidez e doçura do licor de expedição. Características Organolépticas: espumante envolvente que apresenta sua grande performance quando apreciado jovem, atraente e fácil de ser apreciado para todos níveis de paladar. Gastronomia: Excelente como aperitivo/recepção. Harmoniza bem com saladas, cozinha oriental, queijos leves e médios, carnes brancas, risotos à base de frutos do mar e legumes. Temperatura de Serviço: Servir entre 6º e 8º C.